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蛙来哒谈未来发展,必须紧跟消费者需求!

作者:蛙来哒 发布时间:2022-06-27 阅读数:261

通过观察牛蛙餐饮行业发现,目前全国现有的牛蛙单品类门店已经接近4万家,整体市场额规模高达600~800亿。从这些数据中我们能够看出小品类正在乘胜追击,为多元化的餐饮行业贡献自己的力量。

不可否认的是,小品类的发展远不止于此。近年来,消费者的饮食习惯发生了巨大的变化,人们已经不满足于只吃饱的消费需求,进而转变为吃好、吃得健康、吃得开心,而这些迫切需求势必会影响传统餐饮品牌。与此同时,网红小品类的机遇来了,只要抓住消费者需求,洞悉消费者心理,才能更好地应对未来发展。


很多人觉得“网红”意味着昙花一现,要想做到一路长虹确实不容易。是的,凡事不可能一蹴而就,都需要一个漫长的过程。就拿牛蛙头部餐企蛙来哒来说,十多年的发展,十多年的品牌积淀,蛙来哒依然没有脱去“网红”的外衣,但这个红的过程却让整个餐饮行业为之震撼。


2015年以来,“想通了”的蛙来哒在群雄辈出的餐饮行业中弯道超车,把门店开遍了全国,如今已经遍布于90多座城市,门店数量与日俱增,现已超过350多家,且年年爆火,年排队就餐人数超过5000000要说蛙来哒的发展主要依托于什么?


答案就是洞悉消费者需求。蛙来哒绝非凭空而起,而是在开店之前就对餐饮行业,消费者需求做过深度了解。先是聚焦牛蛙单品类,再是把地方特色辅料融入到牛蛙当中,既满足了消费者对饮食健康层次的需求,又满足了他们对口味的猎奇心理。一举多得的品牌原创理念吸引了无数年轻人进店打卡,从而爆火多年。


当然,消费需求不仅仅表现在口味的研发上,还有心理感官上。蛙来哒发现如今的消费市场z时代年轻人才是消费主力军,因此它精心打造了4种深受年轻人喜欢的牛蛙主题风格,把视觉、情绪体验与美食相连接,这样打造出来的美食空间怎么能不持续长虹呢?

标签: 蛙来哒

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