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蛙星故事

加盟商故事|第六期:说走就走的80后旅行者,紫禁城下扛起蛙来哒第一杆旗

作者:蛙来哒 发布时间:2021-09-04 阅读数:536

【哒哒说】

北京,灯红酒绿,车水马龙。作为全国的政治经济文化中心,其影响力不言而喻。


蛙来哒作为湖南地区土生土长起来的牛蛙美食品类引领者,在南方形成巨大影响力之后,已经开始向更多地区逐步布局,把蛙类美食文化传递给更多的人。

布局北京,势在必行!那么北京,究竟对蛙来哒的认可度有多高?选择在这里餐饮创业,是否真的适合?


蛙来哒加盟商

 

今天的主角,蛙来哒京城第一个加盟商——田峥,为您讲述他的蛙来哒京城创业路...

【正文】

我是一个习惯了低调的人,说实话不太习惯站在聚光灯下。


我喜欢和年轻人在一起玩,年轻人的阳光朝气,让世界都看起来更美好。


平时的生活中,我比较喜欢美食、健身,旅游...我向往自由的生活,上学时候的理想就是当一名导游,看更多的风景。为此,我用别人休息的时间,考取了国际导游资格证。

我自认是一个新潮的人!我觉得,年轻人,喜欢做,就要勇敢去做,就是对年轻最好的理解!


不是有那么一句话嘛:永远保持年轻,永远热泪盈眶!


喜欢!就勇敢去做!


其实我的创业之路,并没有经历什么太大波折,好像一切都是水到渠成。


学校毕业以后,我在北京一家旅行社上了一个月班,我突然发现,好像并没有我想象中那样:可以到处每天游山玩水,反倒是因为这是一份工作,限制了我一直追求的新鲜和自由。

我特别喜欢潮牌,我一开始就选择去做潮流服装品牌。当时,我大概只有22——23岁。


刚开始做了阿迪达斯、耐克啊这些品牌,产品包括男士香水、品牌包包这些。之后,又开始渐渐拓展户外潮牌...慢慢地,我在服装行业发展的越来越好。


后来,因为淘宝的发展,让所有的线下服装生意都大不如前,我不得不开始考虑更多的发展方式。


当时,碰巧去郑州考察,想要拓展新零售市场,在商场考察的过程中,遇到一家餐饮店,门口排着长长的队。


因为我是做商场服装的,所以看到这样的场景瞬间就觉得:哇!餐饮好神奇!对比我们的服装店,简直天壤之别!就服装领域,除了某些大牌的新品首发,基本不会出现类似的火爆排队情况。


我自己亲自尝试排队,排了一个小时左右,当吃到美味的那一刻,感觉漫长的等待还是值得的。


突然之间,我觉得餐饮行业有很大市场,没多久,我就加盟了当时细分品类里最大的两个品牌。


蛙来哒!让我眼前一亮!


开始了解蛙来哒,是在3年前。那时候经常去广州、深圳这些潮流领先的南方城市学习考察。


当时,南方一线城市已经有很多蛙来哒门店了,在深圳广州有很大的影响力。刚开始只听过没见过。有一次,我正好去一个商场考察,这家店在3楼。当时,碰巧看见了蛙来哒,当时给我的第一个感觉就是:有意思!


可能,我个人比较喜欢新潮的东西吧,这家店的装修啊、设计啊,我都觉得非常“有意思”,外面排队的场面异常火爆。


当时我已经加盟了几个品牌,就抱着一种学习的心态想进店观察一下。进去一看,员工状态和服务水平,都非常奈斯。给我的第一感觉,除了人性化的设计,包括那些餐具、餐巾纸,还有桌子上的一些摆件,青蛙头饰的服装设计等...最打动我的就是小哥哥小姐姐们热情的服务!


等蛙锅被端上来之后,毫不夸张地说:我被惊艳到了!是的,是惊艳!而且吃过之后,就像清姐在《天天向上》说的那样——蛙来哒的蛙有一种魔性的口味,吃过后肯定会念念不忘!这个味道,有灵魂和思考在里面!


后来,我基本上每次到深圳、广州、长沙出差,都必吃蛙来哒,而且,一周至少要吃3-4次。


一次到长沙出差,这听别人说:蛙来哒是我们湖南人自己的品牌!我当时就想着:自己家乡有这么好的品牌,何必去别的地方找?必须大力支持和宣传啊!


很快,就通过网上百度,找到了蛙来哒加盟部的电话,和总部联系上了。


说实话,当时只是想做,但是还没有下定决心要做。很现实的问题,当时蛙来哒在南方市场品牌影响力很大,但是在北方门店还比较少,北京市场完全空白。到底口味适不适合北方人口味?适不适合在北京发展?我心里也没底。


我认真观察考察了市场,我发现北方人也吃蛙,湘菜本身在北方就很受欢迎,而且湘菜餐厅里都有牛蛙品类的菜品,只是蛙来哒之前,还没有哪个品牌把牛蛙细分品类做到这样的水平和高度!我当时就下定决心:做,绝对没错!


没过几天,我就和总部签了合同。


正式营业前,清姐专门跑来北京,跟我讲一些很详细的注意事项,还给我介绍很多她北京的朋友认识;开业期间,她又专程跑来考察,一些很细节的事情她都一一过问,担心有什么没准备好;营业后,她又专门来考察,看门店的经营状况...虽然我只是一家加盟店,但是能看出来,她对待蛙来哒,真的是像对待自己的孩子一样。


从加盟、运营、管理...在总部和清姐的支持和协助下,我这边门店进展非常顺利。很快就在我们商场成为最火爆的餐厅之一。


今年,疫情有一定影响,但是我们还是定下了月均100w营业额!


清姐不是老板,是“管家”!


我觉得:蛙来哒,是一个有温度的品牌。今天一定要跟大家分享两件比较触动我的小事情:


第一个,是清姐。没接触之前,我会觉得清姐是一个品牌的大老板;后来,通过几次接触,我觉得她有点像蛙来哒品牌的“大家长”;今年,经过疫情,我觉得,她就像一个“大管家”。


疫情的出现,让餐饮行业遭受严重打击,而牛蛙也因为“野味风波”遭受双重压力。处在这样危急的情况下,总部不仅给我们减免了1-3月份的管理费,更重要的是,在疫情期间,清姐亲自组织了所有加盟商必须参加的线上“应急培训”,要求所有加盟商都必须要参加。


那天,我正好事情比较多,就没有来得及参加。让我没有想到的是,那天培训结束后,已经是晚上十点多,清姐竟主动微信联系我:你今天是不是没有参加培训,再忙也要参加啊!这是今天培训的主要内容,你一定要看哈!


开会大家都了解,一个会议几百号人,光是记头像都记不过来,我不知道清姐是如何记得我的,而且,我和她除了必要的沟通,平时很少交流。我现在仍然觉得很奇怪:200多家门店,几百号参加培训的人,她作为品牌老板,这么细节的东西,她是如何记住的?


清姐每天要面对上百个加盟商,作为品牌老板全程参与培训,对每一个加盟商都如此了解和上心,还要因为我个人原因,专门腾时间跟我介绍培训重点到凌晨一两点...


后来才知道,她不只对我一个人是这样用心,而是对每一个加盟商,都是这样,她完全就是蛙来哒的“大家长”!


另外一个是蛙来哒总部的督导,和我们加盟商接触最多的人。我相信,什么样的企业,就造就什么样的员工。


疫情期间,总部向我们店派了一个督导,协助我们度过难关。按道理,总部督导不远万里到门店来协助管理,都应该由我们门店来负责接待,这个是理所应当的。


我们原本安排了酒店,但是当时到我们门店协助工作的督导,为了给我们节约成本,执意要和基层员工一起挤员工宿舍,而且,一住就是一个月!


这一个月过程中,在工作上任劳任怨,经常陪我们加班处理问题,我都看在眼里,记在心里。有时候回宿舍,他都和员工一起打车回去,可以说,他们真的是弯下腰来为我们服务。

最难能可贵之处在于:他本可以得到更好的,却执意要和我们站在一起!一个只顾自己利益的企业,培养不出这样为加盟商考虑的员工!


我不是一个喜欢煽情的人,但是这两件事,确实让我非常感动!

写在最后

其实现在很多人都在犹豫:现在餐饮还能不能做?我反倒觉得,现在是最好的时机。


经过疫情,很多餐饮门店都退出市场,好位置的门店终于被空置出来,趁这个机会,一方面可以拿到以前拿不到的好位置,另一方面,现在的房租正处于低谷,等市场完全恢复,房租一定会大幅上涨,好位置也没了。


还有,大家在做选择的时候,在选择自己感兴趣的细分领域时,一定要重点考虑行业中影响力最大的品牌。选择时候,一定要选择好品类,有一些看似很火爆的品类,实际上市场已经被分割完成,而牛蛙市场,现在才刚刚开始向北方扩散,我也在等待机会,开自己的下一家蛙来哒。


最后,我希望大家都能找到适合自己的品牌,实现自己的餐饮创业梦!

标签: 蛙来哒加盟商

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