蛙来哒火锅加盟,不仅保留了传统味道,还将餐厅装潢成时尚、视觉系的门店,通过不断升级的服务,重新吸引了一大波年轻食客。
采访了蛙来哒炭烧牛蛙创始人罗浩,了解了蛙来哒是如何突破蛙主题餐厅传统模式的背后故事;
从传统街铺走向购物中心 主打爵士工业风
蛙来哒牛蛙火锅选择以“爵士工业风”来打破蛙餐厅固有的市井形象,究其原因与该品牌首店设立的环境有着密不可分的关系。蛙来哒全国第一家门店设在长沙酒吧街解放西路,深受当地酒吧文化及音乐氛围的影响。
因为想做一个有别于其他同类美食的新型时尚美食餐厅,打造一个年轻人喜欢的地方,蛙来哒将餐厅的目标客群定位为80、90后的都市白领,让餐厅成为年轻人尽情娱乐、享受美食的聚会之所。
通过在国内外市场进行深入考察,并对口味酱料进行自主研发,最终,蛙来哒加盟确定以蛙类做为其主打产品,同时又突破同类餐厅大排档口味单一的做法,开辟餐饮全新品类,原创口味12种,成功研发出十几种酱料。蛙来哒创始人罗浩告诉新店商,除了常见的香辣、泡椒味外,蛙来哒还原创出紫苏、苗家酸汤、鸡汁菌菇、黑椒耗油等新口味。
第一次吃蛙来哒牛蛙的体验表示还是很不错的,不过外面都是排队的,可见生意是有多好,为了吃上这蛙来哒是有多么不容易。