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牛蛙美食开创者蛙来哒创立于2010年,2015年开始聚焦牛蛙美食,在湖南长沙开出的首店,不仅研发了12种口味蛙锅,还摒弃传统餐馆的装修模式,推出了以蛙为元素的主题餐厅,蛙来哒一炮而红,门店前几乎每天都有人排队。
随着蛙来哒的爆火,也有诸多品类开始出现,想要复制蛙来哒的成功模式,但一个品类想要成功并不是那么容易的,作为牛蛙品类的开创者蛙来哒不仅关注自身的发展,还考虑到了整个行业的发展,蛙来哒洞察到,餐饮行业最大的隐患就是食品安全问题。
牛蛙本身肉质细腻,味道鲜美,而且是一种低脂高蛋白低胆固醇的健康食品,深受广大消费者的喜爱,但由于当时的牛蛙养殖普遍存在养殖规模小、用药不规范等问题,牛蛙食品安全存在一定风险。
为了打消大众对牛蛙食品安全的顾虑,降低牛蛙食品安全的风险,蛙来哒在上游端搭建牛蛙生态养殖系统,从源头上解决牛蛙的食品安全问题,不仅如此,蛙来哒更是推出了“三级检测”模式,蛙来哒门店使用的所有牛蛙均要通过蛙来哒工作人员的层层把关,从基地到仓库所有检测全部合格后才配送到门店,保证牛蛙的合格率在98%以上。
蛙来哒对牛蛙食品的高度要求,不仅是为了自身的利益与发展,也推动了整个牛蛙行业的健康健全发展。