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为什么减少菜品只做牛蛙美食后,蛙来哒反而火爆出圈了?

 来源:蛙来哒
 更新时间:2023-02-15

我们不难发现,现在餐饮品类越来越细分化,餐饮细分的好处就是,品牌更有特色和更加专业化,也让消费者能一眼识别出品牌,增强了市场竞争优势。比如一提到吃蛙,大家首先想到的就是蛙来哒


蛙来哒


蛙来哒创立于2010年,最初只是长沙街边一家普通的小餐馆,在一众湘菜餐厅中并没有任何优势,直到2015年才开始出现转机。


2015年,蛙来哒创始人们认为想要在众多湘菜餐厅中脱颖而出,就必须做出差异化,拥有自己的品牌特色,于是他们就想到了聚焦,在品类的选择上,最终选择了牛蛙。


蛙来哒


他们将菜单进行了调整,摒弃了其他所有的菜品,包括之前销量最好的三种鱼,只保留了12种牛蛙口味。同时将蛙的元素融入到门店的装修中,无论是门店前的超人蛙、手捧鲜花蛙,抑或是店里各种蛙类小装饰和玩偶都很有特色。


极具特色的装修风格和12种口味蛙锅,吸引了大批消费者,让蛙来哒迅速火爆出圈,成为网红打卡圣地。到现在蛙来哒仍十分火爆,尤其一到饭点,门店前几乎都排着长队。


蛙来哒


从街边毫不起眼的小餐馆到火爆的网红餐厅,蛙来哒只做了一件事,那就是聚焦。聚焦单品之后,会有更多的精力和资源投入到菜品中,菜品的品质自然也就提高了,菜品品质高顾客的体验感也就更好。而且聚焦之后,就会打造出属于自己的品牌特色。因此,一想到吃蛙,大家就会优先考虑蛙来哒。

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