蛙来哒6.0：开放式明档厨房，打造沉浸式的体验空间

5月26日，蛙来哒6.0超级夜市风在广场正佳广场正式开业。此次品牌升级，从定位、品牌、空间设计、产品模式、客户体验流程五个方面全新升级。

除了定位更聚焦、产品线更丰富外，这家超级夜市风门店还有一个明显的变化：明厨亮灶。

新模式下，蛙来哒将厨房一分为二搬到了前厅，其中餐厅最里面的小厨房主要以烹制牛蛙为主，而前厅的厨房则划分了4个功能区，包括辣卤牛蛙新品的展示区、炒饭档口、冒菜制作区以及甜品、冷饮等饮品制作区。

采用明厨亮灶，有两个重要原因，一是透明式的食品制作可以提高顾客的信任，二是还原了热闹的夜市氛围。

消费者对食品的安全越来越重视。如果一家店的卫生是干净的，那么顾客选择去这家门店的几率就更大。用明厨亮灶的方法，消费者可以毫无保留地“参观”后厨，无论是牛蛙的烹制，还是炒粉、炒粉等主食的现场炒制，亦或是冒菜的煮制、饮品的调制等，都能尽收眼底。

二是还原了热闹的夜市氛围。传统夜市中就是热腾腾的菜品在我们的眼底下焖炒制作，直接感受到人间烟火的氛围。明厨亮灶，从视觉和嗅觉上让消费者更直观地感受食物的香气和魅力，营造了一个更惬意的沉浸式的吃蛙场景。