从1.0到7.0门店迭代，蛙来哒如何把餐厅变成年轻人的社交打卡地？

在餐饮行业竞争日益激烈的当下，牛蛙品类头部品牌蛙来哒以一场持续十年的门店场景革命，重新定义了“餐厅”的价值——从单一的用餐空间升级为年轻人的社交打卡地。从1.0工业风到7.0超级游戏厅，蛙来哒的每一次迭代都精准捕捉年轻群体的审美变迁与情感需求，用“空间即内容”的创新理念，将“吃蛙”转化为一种潮流社交行为。

 

一、场景迭代，从“功能满足”到“情绪共振”

 

2010年，蛙来哒切入市场时，定位是一家融合了牛蛙菜品与其他品类菜品的传统街边湘菜餐厅。经过几年的摸索和试错，传统湘菜馆的同质化竞争让品牌意识到，唯有通过创新，才能跳出红海，建立差异化壁垒。于是，2015年蛙来哒开始聚焦品类发展，开出第一家炭烧牛蛙专营店，并以工业风、霓虹灯元素吸引年轻客群，通过独特装饰、炫目灯光强化“潮酷”、“个性”标签。

 

 

 

随后，基于市场的发展和消费者审美的变化，蛙来哒又陆续推出霓虹幻彩风、黑金风、闪电风等门店风格。2019年推出的5.0星球科技风门店，以宇宙探索为主题，用整面星球哒哒艺术装置墙、太空蛙雕塑营造沉浸式体验。

2023年，蛙来哒将夜市文化搬进商场，推出6.0超级夜市风门店。复古瓷砖、霓虹灯牌、推拉式铁门等元素还原街头夜市场景，明档厨房与开放式烹饪区增强互动性，开业即登顶广州美食热门榜。这种“商场+夜市”的反差设计，既满足年轻人对烟火气的向往，又契合商场场景的标准化需求。

 

 

2025年推出的7.0超级游戏厅门店，将复古街机、像素风装饰与餐饮结合，顾客等餐时可体验经典街机游戏，感受别具一格的就餐体验。开业期间，该门店线上相关话题曝光量突破600万次。

 

二、体验经济，用“社交货币”重构消费逻辑

 

蛙来哒的门店迭代始终围绕一个核心理念：“用餐环境即社交场景”。在体验经济时代，年轻人不再满足于“吃饱”，而是追求“晒得出、玩得嗨、有共鸣”的消费体验。

蛙来哒深谙“视觉即流量”法则。例如，6.0门店的网红标语“没有紫苏，吃什么牛蛙”成为食客拍照打卡的热门；7.0门店的复古游戏机旁也常聚集拍照人群。这种设计将用餐行为转化为可分享的社交事件。

 

同时，品牌以“牛蛙+”模式拓展场景边界。6.0门店推出冒烤鸭、炒饭等夜市小吃，7.0门店将牛蛙与长沙知名小吃臭豆腐结合，推出“土豪黑色经典臭豆腐蛙锅”，甚至增设自助冰粉台供顾客DIY。通过“强互动+高颜值”产品组合，延长顾客停留时间，促进社交裂变。

 

 

此外，蛙来哒将营销活动深度植入场景。例如，2024年“吃蛙节”通过抖音直播发放9.9元菜品券进行引流，结合线下充值抽奖，形成“线上造势—线下核销—复购反哺”的闭环。

 

三、行业启示，场景革命背后的“年轻化方法论”

 

蛙来哒的门店迭代史，本质是一场关于‘年轻人注意力’的攻防战。当其他品牌还在比拼性价比时，它已用场景创新建立起护城河。它的成功经验，也为餐饮行业提供了宝贵启示。

 

1、精准捕捉需求变迁。从“吃饱”到“晒圈”，从“独食”到“共嗨”，始终与年轻人情感同频。

 

2、空间即内容生产力。门店不仅是消费场所，更是品牌故事的载体。

 

3、体验经济的“长尾效应”。通过持续迭代保持新鲜感，让“打卡”成为复购的起点而非终点。

在未来，随着消费者需求的不断变化和市场竞争的日益激烈，相信蛙来哒将继续秉持创新精神，不断探索和突破，为年轻人带来更多新奇、有趣的用餐体验，也为餐饮行业的发展注入新的活力。