蛙来哒以品类革命与产业担当，拓展牛蛙餐饮的无限可能

从长沙街边小店到全国500+门店的品类王者，蛙来哒的15年征程不仅是一部品牌成长史，更是一部牛蛙品类的开创史与餐饮生态的重构史。它以战略魄力、产业重塑与场景革命，持续引领行业突破边界，为中国餐饮注入全新范式。

 

一、品类定义者，从“一道菜”到“千亿赛道”的破局

 

2015年，当餐饮业深陷“大而全”内卷时，蛙来哒以壮士断腕的勇气，聚焦牛蛙单品。这一决策直击行业痛点,彼时国内尚无，而牛蛙的高蛋白低脂肪属性与其可辣可鲜、能炸能烤的多元化烹饪基因蕴藏巨大潜力。

 

蛙来哒敏锐捕捉到这一空白，一举研发出香辣、番茄、蚝油等12种口味牛蛙锅，其中的“紫苏牛蛙锅”以独特味觉符号强势抢占品类心智，让“吃蛙=蛙来哒”逐渐成为消费者的条件反射。

 

凭借“大单品”策略的精准发力，蛙来哒不仅实现了品牌聚焦，更在消费者心中筑牢了高辨识度的认知壁垒。这一策略的成效在其转型首店的表现中尤为凸显，开业即迎来客流爆满的火爆场景，印证了市场对其定位的高度认可。

 

如今，蛙来哒的版图已扩展至全国100多座城市，门店数量突破5万家。更值得关注的是，依托“沙利文三项认证”的权威背书，它在近千亿规模的牛蛙赛道中稳稳占据“品类第一”的标杆地位，成为行业内不可忽视的领军者。

 

二、场景革命者，让餐厅成为年轻人的“社交货币”

 

在Z世代主导的体验经济浪潮中，蛙来哒通过七次门店升级迭代，不断重构着餐饮空间的价值，每一次蜕变都成为行业关注的焦点。

 

从最初的工业风起步，蛙来哒的门店风格持续进化，到6.0版本时，“超级夜市风”惊艳亮相。这一版本精准复刻了市井间的烟火气息。门店开业初期，便创下了超过2600桌顾客排队等候的盛况，这般火爆不仅停留在线下现场，更在网络世界掀起热潮。各大线上平台被相关的打卡视频和笔记刷屏，总曝光量高达1800万，成为一时无两的品牌事件。

 

紧随其后的7.0门店，更是将体验感推向新高度。门店引入复古街机和像素风等元素，巧妙地将枯燥的等餐时间变成了充满乐趣的竞技场，让消费者在等待中也能收获满满快乐。开业仅3天，相关话题的曝光量就超过600万次，再次印证了蛙来哒对Z世代消费需求的精准把握。

 

三、产业重塑者，从塘头到餐桌的绿色革命

 

2024年11月，深圳市计量院正式公布《稻田蛙产品认证》，而知名连锁餐厅蛙来哒的养殖示范基地凭借其创新的“稻蛙共生”养殖模式，成功斩获SMQ稻蛙产品认证，成为行业内的亮眼标杆。

 

这一由蛙来哒积极推动的“稻蛙共生”模式，蕴含着巧妙的生态智慧与经济价值。在这片稻田里，水稻为牛蛙提供了阴凉湿润的天然生长环境，让牛蛙得以在舒适的环境中健康成长；而牛蛙则化身为稻田的“守护者”，能有效捕食害虫，减少农药的使用，同时其排泄物又能成为水稻生长的天然肥料，实现了“蛙护稻、稻养蛙”的生态循环。这种模式不仅减少了对生态环境的影响保障了牛蛙的健康与品质，更带来了稻谷和牛蛙双丰收的喜人成果，大大提升了稻田的经济效益。

蛙来哒养殖示范基地获得SMQ稻蛙产品认证，意义非凡。这不仅是行业对其“稻蛙共生”养殖模式科学性与先进性的深度认同，更凸显了蛙来哒在推动牛蛙产业向绿色、健康、可持续方向发展进程中所做出的卓越贡献，为整个行业的转型升级树立了典范。

 

作为品类龙头，蛙来哒将创新升维至全产业链赋能。蛙来哒凭借其在蛙类产业领域的卓越贡献和标杆作用，当选为执行会长单位，其创始人罗清获任执行会长。这一任命，是行业对蛙来哒多年来推动产业升级、促进产业健康发展所取得成果的高度认可与肯定。

 

 

 

蛙来哒的标杆意义，远超单品牌成功。它以品类开创重塑市场格局，以绿色养殖推动产业可持续，证明真正的领军者从不在红海厮杀，而是拓荒新大陆，让牛蛙这一小众品类扎根生长，最终成长为一片森林。