2025牛蛙产业年会广州启幕，蛙来哒董事长罗清获牛蛙美食推广大使

2025年12月16日，“2025牛蛙产业年会暨首届绿色牛蛙生态圈研讨会”在广州顺利举办。本次年会以“打造绿色牛蛙生态圈”为主题，汇聚了来自科研、养殖、饲料、动保、餐饮、流通、环保处理等全产业链的专家学者、行业代表与养户群体超300人。作为牛蛙餐饮赛道的代表性品牌，蛙来哒受邀参会，供应链总监发表主题演讲，董事长罗清则荣获“牛蛙美食推广大使”称号，彰显了行业对品牌多年来产业贡献的认可。

聚焦产业痛点与趋势，全链共探绿色发展路径

近年来，牛蛙产业凭借高蛋白、低脂肪的产品优势契合现代健康饮食趋势，市场规模持续扩容，但同时也面临养殖规范、尾水治理、食品安全等行业痛点，绿色转型成为产业可持续发展的必然选择。在此背景下，本次年会以“绿色生态”为切入点，聚焦产业各环节的协同升级，探讨如何通过标准化养殖、高效供应链建设、环保技术应用等路径，推动牛蛙产业摆脱粗放发展模式，迈向高质量发展新阶段。研讨会采用闭门形式，聚焦“痛点剖析、洞察趋势、方案落地”的思路，为构建可持续发展的绿色牛蛙生态圈搭建了高效沟通平台。

在年会核心分享环节，蛙来哒供应链总监以《2026牛蛙消费趋势研判及供应链升级方向》为主题，结合行业数据与品牌实践经验，深入剖析了当前牛蛙消费市场的新变化，并提出供应链升级的核心方向。供应链总监指出，从产业规模与现状来看，当前牛蛙产业已形成较大市场体量，据统计，全国牛蛙餐饮门店数量已超过5万家，市场规模达到800亿元，预计未来几年将呈现稳健增长态势，有望突破千亿大关。

从区域分布来看，牛蛙餐饮门店呈现明显的集中化特征，主要聚集在华东、华南和西南地区，这三大区域的门店数占比超77%；城市层级分布上，二线及以上城市门店数占比超六成，不过随着市场需求的持续扩大，该品类在下沉市场仍具备一定发展空间。需求端方面，预估2025全年牛蛙需求量跌幅在20%-30%，而2026年牛蛙价格将受投苗量减少的影响出现向上浮动。与此同时，消费者对牛蛙产品的品质要求也在持续提升，安全可追溯、规格统一的需求日益凸显，这些市场变化共同为产业链升级提供了明确导向。

行业承压下逆势增长，蛙来哒以营销+供应链双轮驱动

当前餐饮行业竞争激烈，小龙虾、牛蛙等热门品类均面临较高闭店率，行业整体经营压力凸显。值得关注的是，在行业普遍承压的行情下，蛙来哒通过精准的营销举措实现了营收逆势增长，例如通过品牌日促销活动、牛蛙季主题推广等方式，有效激活消费需求、提升品牌声量，带动营收大幅增加。

蛙来哒多年来已通过自建生态养殖基地、推行“三级检测”体系、参与制定行业标准等实践，构建起较为完善的供应链体系，这也为其营销活动的顺利开展和营收增长提供了有力保障，支撑品牌实现全国化稳健拓展。

深耕产业获认可，罗清荣膺“牛蛙美食推广大使”

在年会颁奖典礼环节，蛙来哒董事长罗清凭借在牛蛙美食推广、产业标准化建设等方面的突出贡献，荣获“牛蛙美食推广大使”称号。作为蛙来哒的创始人，罗清自品牌创立以来，始终深耕牛蛙品类，带领品牌从长沙街边店起步，逐步成长为覆盖全国100余座城市、门店超500家的连锁餐饮标杆。

在企业发展过程中，罗清主导推动品牌聚焦牛蛙单品创新，其中首创紫苏牛蛙等经典菜品，年销量突破千万锅，极大提升了牛蛙美食的市场接受度；同时积极牵头行业标准建设，参与制定《牛蛙生产全程质量控制技术规范》等国家级团体标准，推动“稻蛙共生”等绿色养殖模式落地，助力产业链上下游协同升级。

据了解，蛙来哒近年来已先后当选中国渔业协会蛙类产业分会执行会长单位，蝉联“牛蛙十大品牌”榜首，并多次荣获餐饮行业权威奖项，其在产品创新、供应链建设、行业标准制定等方面的实践，为牛蛙产业的规范化、品牌化发展提供了有益借鉴。此次参会并获得行业殊荣，进一步巩固了品牌在牛蛙餐饮赛道的引领地位，也为其持续推动产业绿色生态建设奠定了基础。

本次牛蛙产业年会的召开，为全产业链搭建了高效的交流合作平台，加速了绿色生态理念在产业各环节的渗透。业内人士表示，随着消费需求的升级与行业标准的完善，牛蛙产业正迎来品质升级与结构优化的关键期，期待更多像蛙来哒这样的龙头企业发挥引领作用，推动产业链上下游协同发力，共同构建环境友好、产业增效、消费者安心的绿色牛蛙生态圈，助力产业实现可持续高质量发展。