随着消费能力上升,餐饮行业风生水起,网红餐厅也成为了时代的新产物。所谓网红餐厅,剥开花哨的保障,一家餐饮店盈利的核心还是好吃。网红餐厅这个概念已经出现几年,不少消费者依然热情不减,无数消费者愿意花时间排队品尝,虽然网红餐厅也更换了一波又一波,炭烧牛蛙开创者蛙来哒却成为了一段佳话,叱咤餐饮行业十余载,蛙来哒积极拥抱互联网,坚守和创新升级并举。
蛙来哒十余年,始终坚持聚焦牛蛙单品,这个是坚守,但是在坚守中蛙来哒又有独特的创新,具体我们看看。
1、互联网思维
互联网时代网络营销成为了一个关键点,蛙来哒就采用了当下流行的互联网+的思维,这个算是新的餐饮营销模式,传统的餐饮相对来说比较扎实,没有那么多的花里胡哨。但最后还是要把归结还是产品和服务。大家追求热度去餐饮店打卡,然后各种平台的PO图让餐厅的口碑宣传达到巅峰。从长沙走出来的蛙来哒,比较有前瞻性,疫情之前为了更好的布局北上广深,在《天天向上》宣传了一波儿。疫情过后餐饮行业大受打击,为了提升热度,宣传牛蛙的安全性又一次登上了这个舞台。每次的牛蛙试吃环节都让观众垂涎三尺,恢复堂食之后门店生意急速回暖。
2、创新菜品
吸引了顾客到门店是第一步,紧接着就是要用口味来打动消费者。虚有其表的餐饮店往往都是一次性消费,热度过后就凉凉了。蛙来哒最初是以紫苏牛蛙闻名遐迩,但随着竞争越演越烈,在口味上不断潜心研究,独创的泡锅和平锅两种烹饪模式,极力保持牛蛙的鲜嫩口感。12种口味的牛蛙让人有了更多的选择。每一次去门店打卡,都能有新的选择。为了成为老少皆宜的产品,还增加了各种小吃和冷饮,美味的烧烤,劲爆的凉菜让网红经济利益最大化。
3、装修升级
曾经餐饮业酒香不怕巷子深,觉得我的菜品好顾客就会来了,现在不是,如今各类美食令人眼花缭乱,选择太多看不见你你就石沉大海了。蛙来哒实现了引流,舌尖上的满足之后,舒适的用餐环境就是一个加分项。蛙来哒从1.0升级到4.0,进入不同门店都会有新鲜感。用餐氛围是能否成为回头客的关键,在这里有着红蓝装修营造的潮流感,听着当下流行音乐侃侃奇谈好不惬意。
网红餐厅的成败与否取决于自己的定位,网红餐厅和传统餐厅相比,不仅仅在提供产品和服务上面,重点在于让顾客能够在一段时间内能够消费这种网红经济,传统餐厅卖的是产品,网红餐厅卖的可能就是人类的满足感,菜品给力消费者进店后享受过,满足了它的使命就算完成了。