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蛙来哒对牛蛙美食的深耕,难于被复制

 来源:蛙来哒
 更新时间:2022-01-19

蛙来哒,牛蛙美食的开创者。在年轻消费者之中的影响力非常的大。独创的十二道口味蛙锅,可以满足不同的消费者的口味需求。特别是招牌紫苏牛蛙锅,翻牌率在70%以上。


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最早在2015年,首家蛙来哒进驻长沙7-up购物中心店,蛙来哒开始聚焦牛蛙美食赛道。当时周围的同行抱着观望的态度,蛙来哒却敢于尝试与探索,深耕牛蛙美食餐饮。

 

蛙来哒开启了零到壹的突破,之后一发不可收拾,将门店从一线大城市往全国各地大中小城市辐射,完成了一到百的发展模式。仅仅用了六年时间,通过连锁经营的模式开出了300多家门店。因此也引来了很多同行的模仿,但是蛙来哒却能一直稳居牛蛙美食行业尖端。

 

就如蛙来哒联合创始人罗清女士近日在餐饮品牌节上,接受《央广面对面》栏目组的专访时表示:


我们从一家店做到现在的三百家门店,越来越不担心被抄袭。即便别人把入眼可见的内容全抄一遍。因为蛙来哒品牌强大的后端支撑和组织力是不可能被抄走。一年365天,每天都要做到精细化的管理和极致的餐厅服务。外在的抄袭成本很低,但是内在的抄袭,成本和难度都是非常高的。


我个人认为,表面上的东西肯定不是一个餐饮品牌成功的关键。当品牌强大的背后一定是有完整的组织力、培训体系、运营管理体系、研发体系等在维持。


蛙来哒的核心竞争力就是一整套持续在建设发展的组织管理体系。我们是做加盟连锁,很多人都觉得加盟没有直营的管理好。但是,疫情以来,我们看见了大量的餐饮门店关店,通过数据的反馈来看,现在直营店和加盟店的闭店率差异非常的小,大概在5%左右。这意味着加盟连锁这条路线上,大家也都是在用管理直营店的方式:严谨、高效、科学的管理体系在管理加盟体系。


是的,蛙来哒用实际经营数据,验证了连锁经营模式的成功。其核心的管理体系是无法被模仿的。


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