罗清女士,是网红餐饮品牌蛙来哒的联合创始人之一。这位在餐饮加盟行业被称为传奇女性的蛙来哒董事长,凭借着自己独特的眼光和个人魅力,仅仅用了十年时间,就将单一的牛蛙品类美食,打造成拥有300多家门店的牛蛙美食领军品牌。
餐饮已经进入一个品牌化的时代
据首届中国餐饮品牌节上,罗清女士对餐饮品牌的概念解读来看。消费者已经对餐饮行业的品牌有了新的认知和认可,现在已经不是酒香不怕巷子深的餐饮消费时代,品牌餐饮已经是消费者外出就餐时考虑的第一要素。
国内的餐饮市场在最近两年品牌连锁化率在2020年已经达到15%。餐饮进入一个品牌化时代,是国内餐饮发展的重要里程碑,也是未来餐饮行业发展的一个趋势。
餐饮品牌对消费者的影响
随着餐饮门店在全国遍地开花的发展,消费者对单个门店的喜爱程度会逐渐的形成对品牌的信赖。消费者每次的进店,都是在跟品牌的互动连接。当一个品牌与消费者之间有了感情的连接,就能影响消费者的消费决策。因此,消费者更多的注重品牌餐饮能够为之提供一种与心理预期相符的产品和服务。
三、如何打造餐饮品牌
根据罗清女士在首届中国餐饮品牌上的介绍,品牌是来源于持续有品质的餐饮经营模式。当一个很热门的餐饮门店或者新颖好吃的产品,有热度还有消费者,并不是意味着有了品牌。很多时候这都只是昙花一现,当消费者不管在哪个门店、哪个时间段,都能获得优质的产品和服务,不管走到哪里都会获得心理预期的产品和服务。这个时候对服务和产品才有了相关的品牌概念。
品牌不仅靠的是好的产品和服务,同时也要注重企业文化大发展,好的文化内涵就相当于一个品牌的灵魂。打造餐饮品牌,文化建设发展是一个长久的过程,也是消费者对品牌从陌生到熟悉的过程。
蛙来哒,十年磨一剑。企业领导人凭借着独到的眼光和巾帼不让须眉的个人魅力,用品类创新的思路,将牛蛙菜品做成牛蛙品类美食的标杆。在创新中用心坚守,引领企业走向更长远的发展。