想开一家牛蛙火锅店，是加盟好还是自营的好？

餐饮行业作为一个古老的行业，也是刚需行业。餐饮行业百花齐放的今天，什么特色的餐饮应有尽有。在火锅与小吃的细分赛道上，可以看到其发展趋势非常的快，也非常的受市场欢迎。

如果是一个餐饮小白，想在餐饮行业上发力，建议还是选择比较有影响力的品牌餐饮加盟经营。如果是有餐饮行业禁言的朋友，可以自己尝试打造自己的品牌餐饮。但是从一个默默无闻的餐饮小店，要想走品牌经营，前期无疑是要付出非常多的精力与财力。

目前，火锅市场也是一个非常被资本看好的餐饮赛道。其中不乏有很多成功的火锅餐饮品牌。现在的蛙来哒，就是一个仅次于海底捞的火锅品牌。定位非常的年轻，消费者主要集中在18-30岁年龄段之间的人群。这类人群是餐饮消费市场的主力军。

蛙来哒近年的发展也是非常的不错。从美食之都的长沙走向超一线的年轻化城市深圳。蛙来哒一步步稳扎稳打，用十年时间做好一锅蛙。通过超一线城市，带领品牌走进大众的视野。在通过向全国各大一线城市以及核心城市辐射，为企业发展宏图布局。

未来的大型餐饮企业的发展趋势一定是以规模化标准化的连锁经营模式为主。过去六年时间，蛙来哒通过自营和连锁加盟的形式，门店开出300家。今年，蛙来哒将加速企业扩张的脚步。继续以连锁加盟与自营相结合的模式，门店数量预计会达到500家，遍布全国100多个城市。

而牛蛙火锅中做的做好的连锁餐饮企业，蛙来哒是当之无愧的头牌代表企业。并且现在单打独斗的餐饮企业，在对抗风险的能力上明显不可以与连锁餐企比较。疫情下，很多综合实力不足的餐企已经推出了市场。但是大型的品牌连锁餐饮发展趋势是越来越稳定。