行业联动，共同推进牛蛙产业高质量发展

牛蛙作为食材，拥有高蛋白、低胆固醇、低脂肪的特点，是优质的滋补食材。牛蛙产业在国内发展近40年，因为利润空间大，在这个行列的养殖户非常多，一只小小的牛蛙带动了全产业链上无数人的就业。

据相关数据统计，仅2021年，全国的牛蛙产量达到了60万吨。而广东省的产量达到28万吨左右，占据着全国总产量的半壁江山。为推动牛蛙产业高质量发展，打造下一个千亿级的水产品类，在前不久，由广东省农村农业厅指导下的“全国牛蛙产业链绿色转型升级发展大会”在广州召开。

来自全国各养殖产区的领导、科研人员、高校教授、产业链上下游企业一同为推进牛蛙产业的绿色转型发展出言献策。牛蛙作为一个被吃出来的大型出产品类，当前的规模化发展也面临很多的难点。

其中最为突出的就是水质污染问题与药残问题。在会上，《农财宝典》牛蛙产业研究室首席分析师陈宏霖也发表了自己的看法，他表示对于药残问题，目前市场上整体检出率不高，再加上相关部门的监管非常严格，一些餐饮企业也将这个问题作为食材采购的首要考量。倒逼着产业转型发展，对于这一痛点也在慢慢得到改善。同时他还说到“抗生素超标从技术上来说不用或者用了给足休药期就行，关键还是要提高全行业的食品安全意识，同时加强监管，引导养殖模式的升级，从根源上解决问题”。

牛蛙与小龙虾对标，两者之间有很多共同之处。都是外来物种，都是在餐饮行业的火爆中带动产业的快速发展，同时受制它们发展的问题也大致相同。小龙虾在相关政府单位与行业上下游的共同努力下，华丽翻身成功蜕变成一个千亿级的水产品类。

牛蛙产业未来发展空间非常大，有望成为下一个千亿级的水产品类。目前国内牛蛙产业规模化发展仍处于初级阶段，在行业各方的协力合作下，相信牛蛙产业也会打一个漂亮的翻身仗，让牛蛙产业走向高质量发展的道路。