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蛙来哒教你紫苏牛蛙家常做法,快收藏!

作者:蛙来哒 发布时间:2022-06-15 阅读数:312

蛙来哒最经典的紫苏味牛蛙锅,相信是很多蛙粉们的最爱,如果大家想在家自己做,该怎么做呢,今天就让蛙来哒的刘大厨手把手教你紫苏牛蛙的家常做法,想要学习牛蛙做法的小伙伴们,快收藏!

第一步:原材料

主料:4-6两的牛蛙,牛蛙太大肉质就会老,太小还没达到生长周期,所以选择4-6两的牛蛙为最佳。要现拿现杀,这样就能保证牛蛙的肉质和口感。

调味:蛙来哒专门调制的紫苏酱,常用的鸡粉、料酒、盐、油、麻油等。

切块:把新鲜牛蛙切成块,对于4-6两的牛蛙剁成6-8块为佳(注意爪子扔掉)。

腌制:把切好块的牛蛙腌制,放入料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽,进行搅拌,腌制5-10分钟就OK。

 

第二步:下锅

锅气:一定要把锅烧热再放油,避免蛙肉粘锅。

放蛙:待锅热了后放油,再把牛蛙倒进锅里,不断进行翻炒,让牛蛙均匀受热,放入提前切好的蒜,再把秘制的紫苏酱放入(如果家里没有紫苏酱,也可以用豆瓣酱或者火锅底料代替),再放入一些水,方便牛蛙入味,然后再放入提味的紫苏。

出锅:将做好的牛蛙倒入餐盘里,再放入一些葱花,又好看,又提香。

 

好了,以上就是紫苏牛蛙的家常做法,小伙伴你们学会了吗?快快在家做起来吧!

标签: 牛蛙做法

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