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现如今是流量时代,短视频异常火爆,网红成为了这个时代的产物。餐饮行业中网红餐厅也逐渐兴起,作为餐饮行业运维的新模式,跟网红挂钩就是一把双刃剑,贴上网红的标签,多少会受到负面的影响。
网红餐厅的走红免不了与外在包装密切联系。一般引流就是2个场景,一方面在装修中突出用餐场景,另一方面就是利用品牌文化来做文章,最终达到引流的目的。但仅仅这样远远不够,虽然能短时间让热度上来,但是缺少了包装这个滤镜,卖点就没有了。网红餐厅崛起的时代,蛙来哒十年稳步发展的要素在3个方面。
第一、擅长营销
民以食为天,餐饮一直是生活中不可或缺的元素之一,但是随着市场的推移,餐饮市场每一天都在改变。随着消费水平的提高,餐饮市场的竞争越来越激烈。作为跨界餐饮人,蛙来哒和传统的餐饮相比,具有更多的奇思妙想,会根据当下比较火爆的方式将品牌知名度提升。当疫情来袭之后,餐饮行业遭遇滑铁卢,业绩普遍下滑,注重营销的蛙来哒开始利用天天向上来宣传。作为长沙本土的美食,多次在这个舞台上展现多种特色牛蛙。随着节目的高收视率,蛙来哒深深的烙印在广大消费者心里。
第二、创新吃法
蛙来哒作为炭烧牛蛙的开创者,在不断的发展中,从最初的紫苏牛蛙发展为十几道口味,拥有了泡锅和平锅两种烹饪模式玩出不同花样。虽然是牛蛙主题餐厅,但是进入门店又不会觉得单一,总能给人新鲜感。能够引起年轻群体的消费欲望,不跟风对手潜心研发新品,用新鲜感来获客每一个消费者。
盲目跟风对手基本以失败告终,餐饮人千万不要“伪创新”,餐饮终究要回归到饮食本质,让顾客吃饱、吃好、吃健康,同时餐厅要盈利,这样才能打造共赢局面。