李玉刚打卡长沙蛙来哒，“辣”开年轻人的“味”

前两天和朋友逛西单大悦城，刚好看到了《李玉刚x国潮奇遇记》 里介绍的蛙来哒，中午就在这解决午饭。   

随着这几年国潮文化的走红，这把火也烧到了餐饮行业，牛蛙细分品类蛙来哒作为餐饮细分品类的头部品牌，抓住了年轻人消费新风向。  

吃蛙历史悠久 幅员辽阔  

从古至今，食物在不断的发展变化，古今有别，南北有差，一路走来去糟粕留精华。说起中国人吃蛙肉的历史，最早可以追溯到周朝，《周礼》 有蝈氏，郑康成以为今御所食蛙，则并以充天厨矣。后来，很多迁客骚人也留下了吃蛙肉的文字，唐朝的柳宗元、韩愈，宋朝的苏轼，清朝的袁枚都是吃它的爱好者。   

我国自古幅员辽阔，物产丰富，食材种类繁多，做法多样。东北清蒸哈什蚂（林蛙）、四川泡椒牛蛙、广东啫啫牛蛙煲、湖南爆炒牛蛙、江西香辣牛蛙等等，各大菜系都有自己蛙肉的做法。也正因为如此蛙肉有着广泛的爱好者。  

吃蛙肉古今还是有些不同，古人吃的蛙肉大都是青蛙，现在大家吃的蛙肉是进口牛蛙。牛蛙肉质更加细腻，洁白，口感滑嫩，也成就了600亿餐饮市场细分品类。   

“颜值”的情绪化代入感 从此无限梦幻  

蛙来哒来自文创美食之都湖南长沙，专门烹调牛蛙的主题餐厅，香辣的口味，鲜嫩的食材，带来味蕾上火爆。走进餐厅就会发现这是一个以繁杂和简单，2种情绪交织的乌托邦式的设计风格，红蓝相见间的色彩搭配增加了梦幻元素。蓝的深邃、低落和红的活泼、热情完全不同的2种情绪，打破了传统餐饮店的千篇一律。紧紧抓住年轻人沉浸式消费体验需求，符合当下颜值审美观念，给消费者一种场景代入感。   

从“蛙”中挖掘餐厅元素，打造蛙来哒，萌萌哒的品牌感觉。解决未来餐厅三大基本属性，解决人们到餐厅来吃饭的温饱需求，也就是最底层的温饱；释放压力取得愉悦的情绪需求；实现幸福感和彰显个性的自我实现需求。  

通过餐厅颜色，材料，景观等变化，不断提升品牌和设计的感知力，提升空间的强烈代入感。   

“蛙来哒”牛蛙烹调专家 好味道的时尚密码  

随着生活水平的提高，“干饭人”再也不是吃饱吃好就能满足得了的人群了。为了满足元气健身党、轻系养生家、家庭掌勺人、孤独美食家、猎奇馋嘴兽的舌尖，餐厅聚焦蛙类美食13年，首创12大蛙类主题美食。独具记忆的口味，新活生动的场景，口味和玩了乐定位年轻人群的消费体验。  

泡锅+平锅 口味任意搭配  对于有选择恐惧症的人来说，选择自己喜欢的口味就可以了，简单到极致的点菜方式。喜欢重油的选择平锅，它的口感更焦脆。喜欢少油的选择泡锅，让口味更鲜嫩。  

泡锅牛蛙包含了炭烧、香辣味、泡椒味、青椒葱香味、酸菜味、苗家酸汤味、鸡汁菌菇味等。  

干锅牛蛙包括了炭烧、紫苏味、怪椒味、双椒味、姜辣味、黑椒蚝油味、重庆豆花味等。  无论是哪种美食要求的干饭人，还是来自天南海北的旅游客，都会有心动的味道。餐厅搭配来时下最流行的网红小吃、烧烤、口胃前菜、配蛙菜等等。   

一锅紫苏味牛蛙平锅，带着浓郁的紫苏香气，牛蛙洁白，肉质鲜嫩，口感酥脆，略带着青红椒的微辣。金针菇吸足了汤汁，软嫩可口。绿油油的莴笋嚼在嘴里清脆。  

吃辣的标配红糖冰粉，晶莹剔透的冰粉和枣红的糖水，化解了辣对嘴巴的侵略。  爆炒卤肥肠，肥肠做的那是又香又少油还特别的干净，嚼在嘴里干香味浓郁，香香辣辣的下饭菜。  

解辣网红饮料金桔柠檬，冰冰凉特别适合吃辣之后清凉一下，酸甜开胃，帮助消化。   “蛙来哒”专注牛蛙烹调专家，不断丰富牛蛙菜品的口味，配以时尚网红小吃、烧烤、前菜，紧抓年轻人的消费习惯。