取代小龙虾成为美食界“新宠”，牛蛙凭什么这么火？

要说近几年最火的美食，一定非牛蛙莫属，各种牛蛙餐厅也是层出不穷。据统计，到目前为止全国牛蛙餐厅共近5万家，牛蛙餐饮市场规模已达600-800亿，很快就能突破千亿大关。

牛蛙凭什么这么火？

1、群众基础广泛

我国自古就有吃蛙的历史，而且南北方都有吃蛙的经历，尤其在川湘地区，很早就有用牛蛙入菜的传统，现在更是成为人们餐桌上一道不可多得的美食。

2、牛蛙营养丰富，符合人们“健康养生”的心理

随着国家的发展，人们生活水平的提高，大家对健康的需求也越来越高，绿色健康的食物更受人们的青睐。

牛蛙富含营养，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，还具有滋补解毒的功效，老人小孩也是可以吃的，符合人们“健康养生”的心理。

3、口味上瘾，复购率高

牛蛙肉质细腻，味道鲜美，而且多吃也不会发胖，吃法和口味也非常繁多，拿牛蛙美食第一品牌蛙来哒来说，店里就有十几种口味蛙锅，紫苏、香辣、麻辣、剁椒、油焖、蚝油、泡椒、菌菇等等，无论是做正餐还是夜宵都很不错，顾客吃了就上瘾，复购率高。

4、牛蛙养殖不受季节性的影响

牛蛙养殖不像小龙虾一样受季节性的影响，牛蛙全年都能稳定供应，也就是说顾客一年四季都能品尝到牛蛙美食。

随着消费市场的升级，国人对牛蛙美食的热情持续高涨，未来牛蛙需求量只会更多，相信以蛙来哒为首牛蛙餐饮品牌也会迎来更好的发展。