产值冲刺千亿，牛蛙品类赛道热度不减

牛蛙，我国水产养殖热门品种之一，凭借其独特的口感和健康属性，近年来在国内餐饮市场迅速崛起，成为消费新风向，获得众多消费者和创业者的青睐，随之而来的是市场需求持续扩大、产业产值不断增长，尤其是在2020年3月农业农村部明确牛蛙水产新品种的身份之后，牛蛙品类的发展更加蓬勃。

据了解，牛蛙产量已从2014的20万吨增长至2023年的70万吨，养殖遍及全国20多个省市，全国牛蛙餐饮门店超5万家，其中牛蛙主题餐饮店超1万家，还诞生了蛙来哒、蛙小侠、哥老官、咏蛙等多个全国知名连锁餐饮品牌。牛蛙全产业链产值更是近千亿。

如今牛蛙品类赛道风口仍在,入局者源源不断，据企查查数据，截至2023年12月，2023年牛蛙相关企业注册量已超670家，同比增长45.4%；全国牛蛙相关企业存量已超2,070家，同比增长30%，相比2019年增长了123.4%，实现五年翻番，这些数据足以证明牛蛙品类赛道的火爆。

此外，其他赛道的品牌如海底捞、肯德基以及一些烧烤店等，也纷纷上新了牛蛙相关的菜品，想要抢得一杯羹。

牛蛙市场的火爆，主要来源于消费市场的带动，2009年，蛙类美食品牌蛙来哒首家门店在长沙开业，2015年蛙来哒正式聚焦牛蛙单品，开创了牛蛙专门店的先河，并凭借首创的十二种美味蛙锅，掀起吃蛙热潮。

此后，经过多年的深耕与发展，牛蛙也逐渐从一个小众单品慢慢发展成为一个热门赛道，可以说蛙类赛道的蓬勃发展离不来蛙来哒的推动。而蛙来哒也逐渐从长沙走向全国，门店遍布100多个城市，门店数量超460多家，远远超过其他品牌，位居行业榜首。