自建养殖基地+三级检测体系，揭秘蛙来哒的供应链优势

在餐饮行业，食材的新鲜与安全永远是消费者的核心诉求。蛙来哒作为专注牛蛙美食的餐饮品牌，短短数年便将门店版图拓展至大江南北。这份亮眼成绩单的背后，暗藏着品牌制胜的关键密码——一套成熟且高效的供应链体系，它犹如强劲引擎，为蛙来哒的高速发展持续注入动能，在保障每一口蛙肉新鲜安全的同时，也让品牌的扩张之路走得稳健而扎实。

自建养殖基地，打造“专属供应链”

许多餐饮品牌的食材依赖外部采购，但蛙来哒选择了一条更“重”却更稳妥的路——自建牛蛙生态养殖基地。

蛙来哒在湖南、广东等地建立牛蛙生态养殖基地，通过严格遵循科学的养殖标准和规范，从源头上保障了食材的品质和安全。

2022年，蛙来哒在养殖基地开始全力推行“稻蛙共生”的绿色养殖模式。在这种模式下，水稻与牛蛙构建起奇妙的共生关系，葱郁的稻田宛如天然的庇护所，为牛蛙创造了适宜的生长条件；而牛蛙则化身稻田守护者，捕食稻田中的害虫，减少水稻病虫害的发生，降低了农药的使用量。同时，牛蛙的排泄物是优质的有机肥料，能够为水稻的生长提供充足的养分，减少了化肥的使用。

这种绿色养殖模式不仅解决了传统养殖中的药物滥用和水污染问题，还保证了牛蛙和水稻的品质与健康，真正实现了生态效益与经济效益的双重提升。

除了自建养殖基地，蛙来哒还与众多养殖户建立了深度合作关系。通过采用“订单式”合作模式，与上游养殖户签订全年定价、定量收购合同。无论市场价格如何波动，蛙来哒都按照合同约定的价格和数量收购牛蛙，这既保障了养殖户的稳定收益，解决了他们销售的后顾之忧，又确保了蛙来哒自身食材供应的稳定性。

三级检测体系，安全防线层层加码

如果说自建基地是供应链的“根基”，那么蛙来哒的三级检测体系则是其“安全卫士”。

在塘头捕捞环节，蛙来哒要求供应商在牛蛙捕捞前进行抽检，检测合格后才允许捕捞装车，确保“问题牛蛙”无法流入供应链；牛蛙到达仓库后，还要进行二次抽检，确保牛蛙在运输过程中没有受到污染或损伤；到了门店，还要对牛蛙进行巡回抽检，杜绝私采食材风险，全方位保证食材的安全可控。同时，蛙来哒通过对牛蛙实施标签化管理，逐步构建供应链溯源体系，确保每一批次牛蛙都可追溯，从源头杜绝药物残留和食品安全隐患。

在消费者越来越注重食材安全的今天，蛙来哒通过“自建基地+三级检测”供应链体系，不仅解决了品类标准化与食品安全难题，更成为品牌差异化的核心。未来，或许会有更多餐饮企业意识到，真正的竞争，早已从厨房延伸到了田间地头。