牛蛙赛道领跑者｜解密蛙来哒如何用15年打造品类标杆

在餐饮行业竞争日益激烈的今天，牛蛙赛道已成为众多品牌争相布局的热门领域。然而，有一个品牌却始终稳居行业首位，成为消费者心中当之无愧的“牛蛙王者”——它就是蛙来哒。从街边小店到全国连锁品牌，蛙来哒用15年时间书写了一段品类标杆的传奇故事。今天，就让我们一起揭开它的成功密码！

从长沙街头到全国连锁，蛙来哒的崛起之路

2010年，蛙来哒诞生于美食之都长沙。彼时，牛蛙还只是小众食材，而蛙来哒凭借敏锐的市场洞察力，率先将牛蛙作为核心产品推向大众视野。经过15年的深耕，蛙来哒不仅开创了牛蛙专门店的先河，更以覆盖100+城市、全国门店超500家的绝对实力，成为无可置疑的牛蛙头部品牌。

国际权威机构沙利文也为其授予“2022年中国牛蛙餐饮连锁企业规模第一”“2022年中国牛蛙餐饮行业蛙锅销量第一”等三项荣誉，印证了其市场地位。

创新为矛，不断突破味觉与场景的边界

在餐饮行业，产品力和体验感是品牌长青的核心。蛙来哒深谙此道，不断突破味觉与场景的边界。

紫苏牛蛙作为招牌产品，常年占据点单榜首，成为消费者心中的“必点款”。而面对年轻消费者不断更迭的味蕾需求，品牌大胆推出火焰爆辣蛙、臭豆腐牛蛙等创意菜品，满足Z世代“猎奇心理”，让每一次用餐都充满新鲜感。

与此同时，蛙来哒的门店场景也在不断进化。历经7次门店迭代，品牌从酒吧工业风跃入趣味十足的超级游戏厅，不仅提升了用餐体验，更将餐厅打造成年轻人社交打卡的新空间。

供应链筑基，从源头守护舌尖安全

蛙来哒深谙食品安全是餐饮企业的生命线，为此，品牌积极探索牛蛙养殖生态化发展。不仅成为行业内率先与养殖户签订全年定价、定量收购合同的品牌方，通过“订单式”合作，确保门店食材供应稳定。为了进一步管控牛蛙食材的品质安全，在2018年开始自建生态养殖基地，并严格遵循科学的养殖标准和规范。2022年，蛙来哒又联合当地政府和养殖户，在养殖专家的指导下，推行“稻蛙共生”的绿色养殖模式，既提升了牛蛙的品质，又解决了传统养殖尾水排放、生态保护等产业难题。

此外，品牌还建立了严格的“三级检测体系”，覆盖基地捕捞、仓库存储、门店配送全链路，经过层层筛选，蛙来哒门店牛蛙安全合格率达98%甚至99%。这种对供应链的深度把控，不仅让消费者吃得放心，也为行业树立了标杆。

从长沙街头的一家小店，到如今的牛蛙餐饮头部品牌，蛙来哒用15年的时间，在牛蛙赛道上书写了属于自己的传奇。未来，期待蛙来哒继续秉持创新与品质并重的理念，在牛蛙赛道上不断前行，为消费者带来更多惊喜，也为牛蛙餐饮行业的发展注入新的活力。