走红15年，蛙来哒如何用“创新”守住食客胃？

在餐饮行业，能火一时的品牌不少，但持续走红15年的却不多见。作为牛蛙品类的开创者，蛙来哒不仅让牛蛙从“小众食材”变身“国民美食”，更凭借一道紫苏牛蛙牢牢抓住了食客的味蕾。从街边小店到全国连锁，蛙来哒的“长红密码”究竟是什么？答案就藏在它的“创新力”里。

1. 一道“紫苏牛蛙”破圈，蛙来哒的爆款逻辑

提到蛙来哒，很多人第一反应就是“紫苏牛蛙”。在湘菜烹饪里，紫苏常被用作去腥提鲜，蛙来哒却大胆将其与牛蛙结合，碰撞出层次丰富的味觉体验。

这道将鲜嫩蛙肉与紫苏独特香气完美融合的招牌菜，不仅成为征服了无数食客，更成为餐饮界经典爆款。

2. 15年长红的秘密，菜单上的“创新基因”

蛙来哒的野心不止于一道爆品。为了守住食客的胃，它在菜品创新上持续发力。

除了紫苏味，品牌还推出香辣、蒜香、泡椒、番茄等十余种口味，无论是“嗜辣党”还是“清淡派”，都能在这里找到心动的理由。同时，还不断推出新品保持新鲜感，例如，最近蛙来哒就上新了臭豆腐牛蛙、黑桑莓果柠檬茶、烤排骨等夏日新品，“每次来都有新惊喜”，成了老顾客的共识。

此外，蛙来哒还开发出小吃、烧烤、开胃前菜、特色饮品等产品，打造“牛蛙+”全场景体验。

3. 从产品到体验，创新不止于“味道”

蛙来哒的“创新力”还体现在品牌建设的全方位。

在这个颜值即正义的时代，餐厅的空间设计已成为吸引消费者的重要因素。蛙来哒深知这一点，为了精准抓住年轻人的心，品牌不断对门店进行创新打造，从1.0工业风到7.0超级游戏厅门店，每一次都精准捕捉年轻群体的审美变迁与情感需求，用“空间即内容”的理念，将“吃蛙”转化为一种潮流社交行为，不断吸引年轻人打卡。

此外，蛙来哒还通过打造“品牌日”、“吃蛙节”等专属节日，与消费者建立了深厚的情感链接。

15年屹立不倒，蛙来哒证明了一个道理，餐饮的竞争，本质是“创新力”的比拼。从一道紫苏牛蛙的爆红，到持续迭代的菜品、体验，它用创新守住的不仅是食客的胃，更是一个品类的未来。