不止于美味，蛙来哒的“牛蛙+”战略与年轻力文化密码

在餐饮行业同质化竞争白热化的当下，蛙来哒以“牛蛙+”战略为支点，撬动了Z世代消费市场的深层需求。作为首个将牛蛙从地方菜品升维为独立品类的餐饮品牌，其年销量突破1000万锅的紫苏牛蛙不仅成为“国民级美食符号”，更通过场景革命与文化赋能，将“吃蛙”转化为年轻人社交生活中的潮流仪式。数据显示，2025年蛙来哒Z世代消费者占比超60%，其打造的“超级游戏厅”主题门店，开业3天排队超1300桌，社交媒体话题曝光量突破600万次，印证了品牌对年轻文化的精准捕捉。

一、战略解码，“美食+”的三个维度

1、 产品+，从爆品到矩阵的味觉革命

蛙来哒以牛蛙为核心，构建了“经典打底+创新破圈”的双轨味型体系。首创的紫苏牛蛙将湖南特色调味料与牛蛙鲜嫩口感结合，年销量突破千万锅，成为品类标杆。针对Z世代“尝鲜”需求，品牌大胆推出火焰爆辣蛙、臭豆腐牛蛙等跨界融合口味，其中臭豆腐牛蛙以“闻着上头、吃着过瘾”的差异化体验成为社交平台热门话题。更值得关注的是，蛙来哒每年结合市场趋势推出新味型，形成“常吃常新”的消费黏性，破解单品战略“单调”的刻板印象。

2、 场景+，从餐厅到社交空间的场景革命

蛙来哒的门店迭代史，是一部精准捕捉年轻审美变迁的进化史。从1.0工业风到7.0超级游戏厅，每一次升级都围绕“用餐环境即社交场景”的核心理念展开。

6.0超级夜市风：将复古瓷砖、霓虹灯牌、推拉式铁门等夜市元素搬进商场，明档厨房增强互动性，开业即登顶广州美食热门榜；

7.0超级游戏厅：融入复古街机、像素风装饰，设置游戏互动区，顾客等餐时可体验经典街机游戏，将就餐场景转化为沉浸式社交娱乐空间。

这种“空间即内容”的设计，让门店成为年轻人打卡晒图的天然布景，超大份量蛙锅天然适合多人分享，契合聚餐社交需求，而“哒哒”IP衍生的扑克牌、环保袋等周边产品，则让品牌触点延伸至日常生活，成为Z世代之间的“社交货币”。

3、文化+，从美食到情绪价值的情绪制造

蛙来哒通过“造节营销”与“文化联名”持续注入年轻化基因。

88超级品牌日：连续5年举办，2024年结合live音乐会，2023年联名抓马戏剧打造沉浸式舞台剧《玩家TheLife》，将促销活动升维为品牌文化庆典；

跨界联名：与热门IP合作，如与黑色经典联名推出“土豪黑色经典臭豆腐蛙锅”，强化品牌年轻化标签。

二、年轻力密码，与Z世代同频共振的三大法则

1、审美同频，每一次迭代都是年轻文化的镜像

从工业风的“潮酷”到游戏厅的“复古”，蛙来哒的门店设计始终与年轻审美趋势同频。2025年7.0版本以像素风装饰呼应Z世代的游戏记忆，而6.0超级夜市风门店中的网红标语“没有紫苏，吃什么牛蛙”成为打卡必备背景，这种“视觉即流量”的策略，让用餐行为自然转化为可分享的社交事件。

2、互动至上，裂变传播的底层逻辑

蛙来哒深谙Z世代“晒生活”的心理，通过鼓励用户在小红书、抖音分享探店体验，借助KOC真实口碑形成裂变效应。2024年吃蛙节活动，直播上线仅5天，GMV突破3000多万，低成本实现品牌声量几何级增长。更以“5折限时抢”、“单品福利低至2.8折起”等福利，将让利转化为情感联结。

3、价值观共鸣，长期主义的文化赋能

品牌创始人强调：“要与年轻人对话，而非单向灌输。”从自建生态养殖基地保障食材安全，到发起“蛙来哒助学计划”资助上百名贫困学子，蛙来哒通过实际行动传递“长期主义”价值观，与Z世代建立超越消费的情感联结。

三、行业启示，从“单品爆款”到“生态闭环”的范本价值

蛙来哒的“美食+”战略本质是一场品类价值的重构。其通过“产品创新+场景革命+文化赋能”的三维布局，不仅夯实了牛蛙品类的专业度，更构建起一个可复制的年轻力生态系统。

供应链端：拥有上千亩生态养殖基地，推行“牛蛙三级检测”体系；

文化端：将牛蛙升维为文化符号，通过IP运营与跨界联名，持续刷新品牌年轻化形象。

这种“单品深耕+生态闭环”的模式，为餐饮行业提供了突破同质化竞争的全新路径。正如美团点评评价：“蛙来哒的实践，揭示了餐饮品牌竞争力的核心——不在于‘卖什么’，而在于‘如何持续与年轻人共创价值’。”

从长沙街边小店到覆盖100多城的500+门店，蛙来哒用15年时间证明，当餐饮品牌跳出“卖产品”的思维定式，转而以“文化符号”“社交媒介”“情绪载体”的视角重构品类价值，便能将一道地方美食升维为引领年轻文化的现象级IP。在未来，随着“千店计划”的推进，这只“网红蛙”的故事或将继续书写更广阔的篇章。