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疫情下的餐饮危中有机,牛蛙美食品牌蛙来哒彰显更加强大的生命力

作者:蛙来哒 发布时间:2022-03-04 阅读数:296

2020年,对于餐饮行业来说,无疑是非常不平凡的一年,很多个品牌,很多家堂食餐厅,接二连三地关门大吉,而对于牛娃来说更是雪上加霜。



由于新冠病毒在开始的时候,被说成是来源于野生动物,而牛蛙被质疑为野生动物,被炒上了“风口浪尖”。这就是所谓的“牛蛙风波”。


“牛蛙风波”甚至发酵成了全国新闻事件。而十年如一日,专注聚焦牛蛙的美食餐厅蛙来哒,更是因之上了热搜。


最终的结果,大家都知道了,蛙来哒联合创始人罗清女士为了给牛蛙正名,奔波了一个多月,更是被行业内人士冠以“蛙来哒生死33天”,最终等到了一纸红头文件,牛蛙确定为水产养殖品种,不是野生动物,至此,牛蛙风波到此结束,而蛙来哒的征程远没有结束。


牛蛙的水产身份得到国家的肯定,证实了牛蛙养殖端的完全合法化,从而为该品类未来大规模的发展扫除了最大的障碍,提供了法律保障。所谓的危中有机,蛙来哒“因祸得福”,因为牛蛙风波,蛙来哒从某种意义上也确实被更多的人知道了解。


为了应对疫情,后续采取了一系列的措施,蛙来哒也及时开启外卖模式,把整个品牌、产品和用餐体验打通,满足消费者因疫情“足不出户”的线上消费需求,使得2020年线上销售额占总业绩的15%-20%。


虽说牛蛙排除了野生动物的行列,身份被确认,但是由于疫情,人们对于饮食安全的重要意识越来越强,为此,蛙来哒对于食材源头进行严格的把控。采取了越发严格的安全监测措施,力争保证用户的安全就餐。


整体一年,蛙来哒逆势而上,不仅完美地解决了疫情所可能带来的负面影响,反而在市场的挑战下呈现出强大的市场生命力。


据罗清透露,从去年6月开始,蛙来哒全国大部分门店便恢复到疫情前水平,同比2019年的90%-95%,甚至从去年12月开始便获得增长,2020年超过2030万的排队。

标签: 蛙来哒

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