作为餐饮行业中的一个细分的赛道，牛蛙品类美食的火爆程度有目共睹。任何一个火爆的餐饮品类毕竟引来无数同行的加入，因此牛蛙美品类美食已经成为竞争最激烈的赛道之一。但是蛙来哒炭烤牛蛙专门店已然能够这个600-800亿的行业成为头部玩家，并未来的发展还有很大的想象空间。

从餐饮业的发展趋势可以看出，未来的大型餐企发展必定是走标准化的连锁经营道路。在疫情的影响之下，单店经营的餐饮店损失惨重，连锁餐饮企业相对单店的抗风险能力更强。连锁化经营对于餐饮行业来说，有助于其更高更快的的发展。

聚焦牛蛙美食十年有余的蛙来哒，已然是牛蛙品类美食赛道中的行业引领者。蛙来哒成立之初就预见未来企业的发展壮大离不开连锁经营的模式。从第一家直营店成功，蛙来哒开始在餐饮市场布局，以直营的模式保证产品输入的质量，再以加盟的模式扩大市场规模，快速在全国打开市场。

蛙来哒属于长沙本土湘菜品牌，为了品牌的发展，于是将总部迁到年轻人聚集的一线城市深圳，开启了蛙来哒品牌的快速传播之路。只用了短短六年时间，蛙来哒已直营+加盟的连锁化经营模式，300多家门店遍布全国90多个城市。有了稳步扩张的基础，在疫情的影响下，蛙来哒并没有停下扩张的脚步，而是依旧按照计划增加新的门店，在牛蛙餐饮市场的占有率遥遥领先于其他品牌。

后疫情时代的餐饮业大洗牌，综合能力不足的餐企逐渐退出市场，给了连锁化发展的餐饮更多空间。