商家回应：已对涉事门店进行整改！

最近，牛蛙美食的开创者蛙来哒，被爆出有个别门店被检查出抗生素超标问题。得知此检查结果后，蛙来哒总部立即启动了安全应急措施。对涉事的门店进行整改，并初步了解到了主要不合格的原因。

蛙来哒作为最早聚焦牛蛙美食品类赛道的著名品牌餐饮企业，一直以来对食品安全这条红线是企业不容挑战的生命线。蛙来哒为将不合格的食材阻挡在餐厅之外，对食材供应商采用严格的高标准。企业内部也有一套完整的食品安全管理体系。

针对此次问题，蛙来哒内部组织涉事门店以及其他门店重要的食品安全环节进行彻底的排查，并加强对供应商资质的审核，提高对供应商的监管力度。

蛙来哒作为小品类牛蛙美食的行业标杆代表，出现问题后立即进行整改，也表明了企业对食安问题的高度重视。食安问题作为餐饮行业的立足之本，一定要严格的执行相关制度标准。

目前市场上，水产动物养殖中，鱼药与抗生素普遍使用也是众所周知的。但是在水产品捕捞上市之前，是有严格的休药期的，留出一定的时间，让水产动物体内的药物残留代谢排出体外，达到标准线之后才获准上市。

据蛙来哒去年的统计数据显示，半年共抽检351次，合格率98.52%。最初蛙来哒对牛蛙的抽检合格率只有90%，后来要求供应商塘头抽检合格才捕捞，由第三方权威机构做检测，经过三方把关，才达到了98.52%的合格率。

离100%合格还有一定的距离，因此蛙来哒建立了更加严格的制度，在上游端没法百分之百控制的情况下，严把采购端，在采购端做更严谨的检测是目前比较行之有效的办法。

另外值得一提的是，在先关部门的支持下，蛙来哒已经开始了蛙稻共生的生态养殖模式。这种通过上游生态化养殖来解决食品安全，并结合采购端非常严格制度，来保证消费者的用餐安全，也是非常值得推荐的。