积极适应疫情常态化，蛙来哒加强快速反应机制，彰显成熟品牌本色

从2019年末到现在，疫情已经持续了近3个年头。回头这三年来，从一开始的手忙脚乱，不知所措，到现如今，相信很多人都已经习惯了“疫情”，人们也应该能够适应时不时地“封、管、控”的疫情常态化的生活。而这一点对于餐饮人来说，可能显得更为必要。

 

疫情，对于各行各业的影响无疑是巨大的，而对于餐饮来说，犹是更甚。既然疫情一时半会得不会那么快结束，作为餐饮人该如何应对呢？

 

在4月12日的餐饮云盛会上，各路餐饮大咖都做了各自的分享，其中蛙来哒联合品牌创始人、蛙来哒董事长罗清女士做了有关疫情下蛙来哒是如何应对的分享。

 

持续奋斗，挖掘线上“势能”

 

知名餐饮加盟连锁品牌蛙来哒董事长罗清指出：提升线上订单，建立外卖常态化，快速响应，持续战斗，将成为很长一个阶段餐饮需要做的事情。

 

在分享中，罗总强调了疫情已经成为常态化，已经不是一个偶然的餐饮“危机”，在面对一次次可能的局部疫情，冲击到对应区域的蛙来哒门店的时候，要做的就是快速的应对可能产生的“管控”。每一家的门店，都有相对应的快速反应机制，一家店面人手不够，会从周边区域门店调派人手，周边的门店不限于直营店和加盟店，都是蛙来哒，困难时期，都应该团结一致应对困难。

 

当疫情来临，当然不能坐以待毙，能做的只能是在可能的情况下，强化这种反应机制，积极开展线上的订单，也就是线下“断流”，线上不能断流，线上不仅不能断流，还要加倍地引流。

 

疫情不断“磨练”和成就一个更加成熟的“蛙来哒”

 

在分享中，对于蛙来哒如何应对疫情的经验，罗总表示其实是没有什么新鲜的招数，有的只是在疫情两年多来，积累的应对疫情的常规招数，如果要说有什么特别之处，就是蛙来哒把这些“招数”的功能发挥到最大地给门店的运营带来赋能，让这些“招数”更加深入，操作更加熟练，范围更广，做法更深入。

 

疫情是困难，但是也正是这些疫情在磨练着餐饮人。在分享中，罗总描述这次危机给“蛙来哒”带来了持续的挑战，但是也在另一种程度上不断地“磨练”着蛙来哒，磨练着蛙来哒的上上下下的运营人员，让蛙来哒更加成熟，危机中能安稳渡过，危机中练就的应对危机的本领，那么在危机结束后就没有什么不可能，就必将迎来更大的发展。

 

应对疫情，蛙来哒展现的其实是品牌骨子里的那种“韧劲”

 

罗总说，我们应对疫情其实没有什么新鲜的招数，在笔者看来，没有招数其实就是最好的招数。把我们该做的做好，做到极致，不断地总结，不断地改善加强，不出奇反而有奇效。

 

在深圳春节延续到3月下旬的这次疫情中，蛙来哒的一家门店，快速地发力线上外卖，做出了单月70多万的线上营业额，就是对蛙来哒疫情应对措施效果最好的证明。

 

回头看蛙来哒的发展历程，和品牌联合创始人罗清的奋斗史，我们就不难发现，一个品牌的理念肯定会融融着创始人的性格，罗清女士的那种不服输，坚持，稳扎稳打的“湖南人”的性格，正在深深地影响着蛙来哒，引领者蛙来哒迈过一次次的难关。

 

疫情是炼金石，它能炼出更强大的餐饮品牌

 

疫情来了，我们看到很多的餐饮店关掉了，一些餐饮品牌倒下了，我们不敢说这些品牌都不是好品牌，但是我们至少可以说，这些倒下的餐饮品牌海华丝缺乏足够的实力应对。

 

从这个意义上来说，疫情就是试金石，也是炼金石，它能测试出一个餐饮品牌是否具备足够的抗风险能力，也能不断地磨练出一个能承受“大风大浪”的餐饮品牌。

 

正如在云直播分享中，罗总说的那样，我们要充分利用好“疫情”，在疫情下锻炼出一个战无不胜的餐饮运营团队，在困难中我们就顶过来了，那么在疫情过后，我们还有什么不能面对？

 

最后送给所有的餐饮人一句话：做好我们的规划，执行好这些规划，不慌不乱，只要我们在正确的方向上，那么我们就能实现我们的目标。这或许就是我们常说的“不忘初心”，坚持下去，那么我们就会“方得始终”。